Produkter for oliventhisoliveat (1)

Som navnet antyder, dyrkes disse svarte oliven i nærheten av byen Kalamata i den sørlige delen av Peloponnes-halvøya. De kalles også Kalamon. De er avlang, mandelformet, mørk lilla, saftige og har en tynn hud. De marineres i saltlake, olivenolje og vineddik, noe som gir dem en fin vinaroma og en unik smak. De er så store at de kan brukes til matlaging, fordi de ikke smelter. 4,2 kg