Produkter for hospitality (4)

Heidehonning er en type honning produsert fra blomsten av heide (Calluna vulgaris), en plante som er innfødt i fjellområder og tempererte klimaer. Denne typen honning kjennetegnes av sin mørke farge, sterke smak og en lett bitterhet, egenskaper som skiller den fra andre mer vanlige honningtyper. I tillegg tilskrives den flere helsefordeler, takket være dens antioksidante og betennelsesdempende egenskaper. Heidehonning er verdsatt både for sine organoleptiske kvaliteter og for sine terapeutiske fordeler, og er et utmerket valg for de som søker et naturlig og sunt produkt.

BIERCOL – CALLUNA – Calluna vulgaris Apariencia visual: Lys amber til mørk amber, lys brun til mørk brun, ofte med rødlige nyanser. Overflate som er ekstraordinært blank og med lette bølger på grunn av høy viskositet. Lukt: Intens og svært vedvarende lukt av fallne blader om høsten. Smak: Sødmefull med klare bitre og salte noter. Følelse av friskhet ved smaking. Tekstur: Kremet og smøraktig følelse. Krystaller dukker opp midt i honningen, noe som gir en sprø følelse. Hojiblanca I nesen, grønn fruktighet med aromaer av nyklippet gress, mandelskall, tomat og grønt eple. I munnen er det en vedvarende bitterhet og middels krydder. LAVANDA – Espliego Lavandula latifolia, L. vera Apariencia visual: Hvit til amber. Lukt: Blomsteraktig med en klar komponent av lavendel, ekstraordinært intens og svært vedvarende. Smak: Sødmefull med syrlige noter, kan ha lette salte noter.

Arbequina I duften, grønn fruktighet med aromaer av nyklippet gress, tomat og grønt eple. I munnen rund og lett. (Anbefalt i salater og med modne tomater). Hojiblanca I duften, grønn fruktighet med aromaer av nyklippet gress, mandelskall, tomat og grønt eple. I munnen en vedvarende middels bitterhet og krydder. (Anbefalt på ristet brød og som forrett til å smøre på ferskt brød). Coupage I duften, banan og malt pepper. I munnen vanilje og et middels men behagelig krydder med en lang og vedvarende smak i ettersmaken. (Anbefalt med ovnsbakt eller grillet fisk og med pasta).

ROMERO – Salvia Rosmarinus Apariencia visual (farge): veldig lys Lukt: lite intens, middels vedvarende, floral. Smak: Sød. Noen ganger med lette syrlige noter. Tekstur: Fin krystallisering. Coupage I nesen, grønn fruktighet med aromaer av nyklippet gress, mandelskall, tomat og grønt eple. I munnen, middels vedvarende bitterhet og krydder. TOMILLO – Thymus sp. Apariencia visual: Fra lys rav til rødlig rav. Lukt: Floral med en klar fenolisk komponent som nellik, medisinsk, røykfylt, veldig intens og veldig vedvarende. Smak: Sød med en klar urtekraft. Tekstur: Tendens til krystallisering.