Økologisk Shiitake Sopp Pulver

Avstand og historie om Shiitake. Shiitake (Lentinula edodes) er en spiselig sopp som naturlig vokser i Japan, Kina og Korea. Her har soppen blitt dyrket i århundrer og er verdsatt for sin smak og aroma. I asiatisk matlaging er den en vanlig brukt sopp. Shiitake vokser på hardved som bøk, eik, valnøtt og kastanje. Shiitake har et lyst til mørkebrunt hode og er, sammen med sjampinjong, en av de mest dyrkede soppene i verden. Behandling til Shiitake sopp pulver. Shiitake høstes når den har vokst godt, men kanten på hodet fortsatt er lett rullet inn. Hode skal allerede løsne seg fra stilken, ellers er Shiitake fortsatt for ung. Hvis hodet står for langt ut, er Shiitake allerede for gammel. Etter høsting blir soppen kuttet i biter og lagt i ovnen for tørking. Deretter blir det bearbeidet til fint Shiitake sopp pulver.