Agar 100g Vivio

Agar, også kjent som agar-agar, er et naturlig fortykningsmiddel av vegetabilsk opprinnelse. Det er hentet fra alger - Krasnorostów. Agar har verken lukt eller smak. Det inneholder mange verdifulle ingredienser som: mangan, magnesium, jern, kalsium, natrium og sink. Det er et sterkere bindemiddel enn gelatin. På etikettene finner vi det under symbolet E-406. Det brukes i vegansk matlaging som et alternativ til gelatin. Det løser seg opp ved 85-95 grader Celsius, samtidig som det tykner ved 32-35 grader. Du trenger derfor ikke å sette det i kjøleskapet. For å oppnå en middels geléhardhet brukes en proporsjon: 1 flat teskje agar per 1 kopp væske. Løs opp agar i en liten mengde kaldt vann og tilsett det i kokende vann, kok i noen minutter. Agar kan også brukes til å lage syltetøy. For 1,5 kg frukt og 500 g sukker, tilsett 1-1,5 teskjeer agar.