TARA KALYS-GUMMIER er ingredienser som inneholder opptil 95 % av en plantefiber: Galactomannan fra Tara. TARA KALYS-GUMMIER er tilsetningsstoffer med interessante funksjonelle egenskaper og et organoleptisk profil som stammer fra frøene til en belgfrukt. De gjør det mulig å formulere med mindre fordøyelige sukkerarter (de erstatter blant annet stivelse og glukosesirup).
KALYS XANTHAN GUMMER er svært verdsatt for sin høye viskositet i fravær av skjær (i ro), sine stabiliserende egenskaper og sin motstand mot surhet.
S...
Teknologisk: for å tykne eller gelere produktene dine (i lave doser og uten temperaturbegrensninger).
Næringsmessig: for å tilføre løselige fibre i o...
AGAR er et utmerket alternativ til gelatin og pektin på grunn av deres evne til å geleres alene (uten tilsetning av syre eller kalsium) og i lave dose...
Tykkere eller gelere produktene dine (ved lav dosering og uten temperaturbegrensninger).
Tilfør løselige fibre i oppskriftene dine samtidig som du re...
Erstatt lettfordøyelige karbohydrater (stivelse, glukosesirup...) for å tilføre løselige fibre i oppskriftene dine, samtidig som du reduserer kaloriin...
L’AGAR BIO er et utmerket geleringsmiddel av vegetabilsk opprinnelse (alge) som kan brukes alene og i lave doser for å erstatte gelatiner eller pektin...
Det er ideelt for å forberede geler eller skum som er stabile mot varme, surhet og enzymer fra eksotiske frukter (ananas, papaya, kiwi…).
Det kan også...
KALYS XANTHAN GUMMER er svært verdsatt for sin høye viskositet i fravær av skjær (i ro), sine stabiliserende egenskaper og sin motstand mot surhet.
S...
Teknologisk: for å tykne eller gelere produktene dine (i lave doser og uten temperaturbegrensninger).
Næringsmessig: for å tilføre løselige fibre i o...
AGAR er et utmerket alternativ til gelatin og pektin på grunn av deres evne til å geleres alene (uten tilsetning av syre eller kalsium) og i lave dose...
Tykkere eller gelere produktene dine (ved lav dosering og uten temperaturbegrensninger).
Tilfør løselige fibre i oppskriftene dine samtidig som du re...
Erstatt lettfordøyelige karbohydrater (stivelse, glukosesirup...) for å tilføre løselige fibre i oppskriftene dine, samtidig som du reduserer kaloriin...
L’AGAR BIO er et utmerket geleringsmiddel av vegetabilsk opprinnelse (alge) som kan brukes alene og i lave doser for å erstatte gelatiner eller pektin...
Det er ideelt for å forberede geler eller skum som er stabile mot varme, surhet og enzymer fra eksotiske frukter (ananas, papaya, kiwi…).
Det kan også...