Gjennomtrengt

Permeatet produseres fra fersk, avfettet pasteurisert melk, dannet etter ultrafiltrering av melk for å ekstrahere proteiner og fett. Deretter tørkes produktet ved hjelp av avanserte spraytørkingsteknikker. Noen ganger kalles produktet "deproteinert myse" når det er hentet fra myse. Takket være det faktum at mysepermeatet er rikt på laktose, men lavt på proteiner, kan det brukes i produksjon av søtsaker, bakevarer og fett. Det tilsettes også i produksjonen av iskrem, bearbeidede oster, drikker og kosmetikk.