Demineralisert myse

De-mineralisert mysepulver (DEMI) produseres ved å fjerne en del av mineralene fra flytende søt myse. Avhengig av formålet kombineres mange teknikker: ionebytte, elektrodialyse, ultrafiltrering, mikrofiltrering eller nanofiltrering. De-mineralisert mysepulver (90 % demineralisering) brukes i stor grad i produksjonen av melkebaserte spedbarnsformler. Det gjør det mulig å skape en sammensetning som er nærmest morsmelk. Takket være sin termiske stabilitet og flytbarhet, er DEMI utmerket for lagring under vanskelige forhold (termisk stabilitet). I tillegg er det et alternativ til SWP, som brukes av ernæringsmessige eller smaksmessige grunner. Blant mange applikasjoner er de mest populære premikser, kaffe- og tekremer, konfekt, næringsdrikker, kremfyll, supper og mer.