Kuttehjelpemidler / Stabilisering

Forbrukeren forventer en optimal konsistens, en sprø tekstur og et tiltalende utseende når de nyter delikate pølser. For å oppfylle disse forventningene er et ideelt tilpasset kuttertilskudd, som sikrer en stabil binding av farse og vann, helt avgjørende. Et standardprodukt gir vanligvis ikke den ønskede stabiliseringen. Derfor setter vi sammen et passende kuttertilskudd for optimal stabilisering av ditt sluttprodukt - selvfølgelig med hensyn til dine spesifikasjoner - med eller uten fosfat, osv. Hvis en enda sterkere vannbinding er nødvendig, kan et fortykningsmiddel som f.eks. karragen, stivelse eller xantangummi også inkluderes i en blanding. På forespørsel kan vi også sette sammen et kombinasjonsprodukt inkludert rødfargekomponenter. Dette garanterer i tillegg en sikker rødfarging og støtter fargebevaringen. Vi setter også gjerne sammen en komplett blanding inkludert smak.