Kakaofiberforberedelse

Kakaofiber er en preparat som er oppnådd fra ristet kakaoskall gjennom rensing, sterilisering og mikronisering. Beskrivelse av preparatet: kakaofiberpreparatet er et løst pulver med en jevn, lett oppløselig konsistens (små klumper er tillatt). Brun farge. Smak og lukt karakteristisk for kakao, uten fremmed ettersmak og lukter. Bruk: kakaofiberpreparatet kan erstatte fra 50% til 100% kakaopulver i bakverk og sjokoladeprodukter. Produktet er også tilgjengelig i BIO / Økologisk versjon.