...Kasein er laget av skummet melk som er koagulert med saltsyre. Etter koaguleringsprosessen separeres kaseinet fra mysen, og deretter konsentreres og tørkes det.
Det finnes mange bruksområder for kasein, for eksempel barneernæring, kosttilskudd for idrett, prosessert ost, drikker, kaffekremere, kjøttprodukter.
Kasein som er oppnådd ved koagulering med syre brukes også mye i industrien, f.eks. i produksjon av vanntette kaseinlim som brukes til å lime tre, finer, kryssfiner, møbler, tekstiler, lær, kryssfiner. Plastikken Galalita er også laget av kasein.