... %, beregnet som sorbinsyre. Dets effektivitet økes i sure miljøer. Holdbarheten til kaliumsorbat er 24 måneder, og Foodcom S.A. tilbyr det i 25 kg sekker.
Kaliumsorbat brukes vanligvis i pakket mat for å forhindre forringelse under produksjon og emballering og gjennom hele holdbarheten. I begrensede konsentrasjoner er det også trygt for bruk i kosmetikk og kan finnes i ulike kosmetiske produkter som ansiktskremer, oljer, lotioner og hårprodukter.