...Kurkumin er et lys gult kjemikalie produsert av Curcuma longa-planter. Det er den viktigste kurkuminoiden i gurkemeie (Curcuma longa), et medlem av ingefærfamilien, Zingiberaceae. Det selges som et urtepreparat, kosmetisk ingrediens, mat smakstilsetningogmatfarge.
Kjemisk sett er kurkumin en diarylheptanoid, som tilhører gruppen av kurkuminoider, som er naturlige fenoler ansvarlige for...