Produkter for xanthan gummi sigma (2)

Det er en vannløselig fiber som kan brytes ned i tarmen selv om den ikke blir fordøyd. Det ferdige produktet har en høy grad av vannløselighet og er et hvitt, flytende pulver uten fremmed lukt. For ketogene, glutenfrie og veganske dietter er xantangummi akseptabelt. Omtrent to år er holdbarheten til xantangummi. Artikkelen må oppbevares på et kjølig og tørt lager. Foodcom leverer 25 kg sekker med xantangummi til sine forretningspartnere.

Xantangummi er et polysakkarid som er mye brukt som tilsetningsstoff i matvarer, og det er oppført i EU under koden E415. Produktet tilbyr et bredt spekter av teksturmodifiserende egenskaper. Xantangummi utvinnes fra planter som mais eller sukkerrør gjennom fermentering med bakterien Xanthomonas campestris.