Produkter for stil vi (7)

Hvem av dere har vært i Sicilia uten å stoppe innom en av de pittoreske restaurantene eller trattoriene? Alle har sikkert hørt om de berømte fylte sardinene. Prøv også vår praktiske og moderne versjon: fristende spyd å dele, både stående og ved bordet.

STUDIE AV FORMER FRA FORTIDEN OG DEN HÅNDVERKSMESSIGE KUNNSKAPEN GIR OPPHAV TIL DEN BAROKKE STILEN ARCADIA. HÅNDLAGDE INNGRAVERINGER, RAFFINERTE MALTE ELLER INGRAVEREDE DEKORER, VERDIFULLE APPLIKASJONER, FORGYLLINGER, NYE FORMER OG SØKET ETTER DETALJEN: INGENTING ER OVERLATT TIL TILFELDIGHET, HVER LITEN ELEMENT ER INNLEDD MED OMSORG FOR Å DANNE ET PRODUKT AV HØY KVALITET OG DESIGN. SØKET ETTER EN FINISH MED MANGE VARIANTER, GLATTE ELLER PATINERTE, MONOKROME ELLER BIKROME, UTVIKLER DE ESTETISKE KVALITETENE, MENS EN KONTINUERLIG UTVIKLING GARANTERER ET PRODUKT SOM STRÆBER ETTER PERFEKSJON.

I Sicilia er de kjent som "Funci di Ferla" på grunn av deres foretrukne vekstmiljø, nemlig ved siden av Ferulae. Sprø og faste i smaken, blir de håndverksmessig bearbeidet og krydret med lokale krydder, hvitløk, persille og ekstra jomfruolivenolje for å fremheve smaken.

Sicilia er en øy full av farger, som uttrykker seg gjennom kombinasjoner og spill mellom de ulike gavene fra naturen. Med denne oppskriften har vi nettopp gjort dette, ved å skape delikate kontraster mellom den milde smaken av cherrytomater og oliven og intensiteten av tunfisk. Et syn for øynene og en fest for ganen.

Fordelen med håndverksproduksjon er at den gir en unik karakter og et uforlignelig utseende. Spissene av Sicilianske artisjokker CONSERVE CONTI, allerede verdifulle på grunn av opprinnelsesstedet for råvarene, som strengt tatt er sicilianske, blir hevet av håndverkerens dyktighet, som jobber dem for hånd, skjærer dem klokt i spisser og krydrer dem med nøyaktig dosering av lokale krydder, høyfjells oregano, og et lite dryss av chili. Et laurbærblad i god synlighet harmoniserer smaken. Det som produseres er stolt av å være et kunstverk. Det er håndverkeren som gjør forskjellen.

Kultivaren "Nocellara Etnea" representerer eksellens, kronjuvelen i olivenproduksjonen i Etnea. I henhold til en langvarig bedrifts tradisjon blir de grønne oliven plukket fra trærne, overvåket, og så snart de er høstet, behandlet med dyktighet og dokumentert erfaring. Deretter blir de omdannet, knust med kunstnerisk presisjon, og først når tiden er inne, krydret med selleri og fersk mynte, lett krydret med oregano og chili, og strengt bevart i ekstra jomfruolivenolje.

Symbol på det sicilianske kjøkkenet, de kan ikke mangle i menyene deres. Det er sarde a beccafico: en oppskrift med en eksepsjonell smak preget av rosiner og pinjekjerner, men som er kompleks å lage. Vi tilbyr dem til dere i praktiske ruller som kan tilberedes og nytes når som helst.