Produkter for sjeldne lever (1)

Procureur av ekte utegriser, direkte fra bonden. Procureurfilet blir skåret fra nakken/skulderen på grisen. Det er et vakkert mørkt kjøtt med fin marmorering. Procureur er egentlig skulderkotlett, men uten bein og ofte skåret litt tynnere. Det er et svært mørt og saftig kjøtt med mye smak. Vi selger også store stykker procureur til grillen, for eksempel til pulled pork. Opprinnelse: Kjøtt fra ekte utegriser fra Achterhoek, direkte fra vår småskala gård. Våre griser går ute hele dagen. Slik kan de kose seg med å grave, leke, løpe og bade. I tillegg får de mer tid til å vokse, noe som forbedrer kvaliteten på kjøttet. Våre griser er krysninger mellom Duroc-grisen og ekstensive gamle raser som Bonte Bentheimer og Mangalitza. Dette gir deilig marmorert kjøtt med en herlig smak.