Produkter for perle couscous (2)

Koriander brukes som krydder i matlaging og for å gi en behagelig aroma i parfymeri, kosmetikk og såpeproduksjon. Planten er en god honningplante. Den brukes mye som krydder for å smake til og styrke pølser, ost, hermetisk kjøtt og fisk, sylteagurk, sylteagurk og likører, tilsatt i baking av Borodino-brød, konfekt og kulinariske produkter, samt i produksjonen av visse typer øl og likører (i Tyskland). Eterisk olje utvinnes fra frukten, som brukes til syntese av linalylacetat, citral og andre aromatiske stoffer som brukes i parfymeri og kosmetikk for å gi parfymeprodukter duften av liljekonvall, fiol, rose, bergamot, lilje, sitron, osv. Eterisk olje brukes i teknologi, såpeproduksjon og i tekstilindustrien. Etter destillering av den eteriske oljen, blir fet olje ekstrahert, som brukes i såpeindustrien og produksjonen av oljesyre.

Det er en kornavling. Modning, motstandsdyktig mot mange sopp sykdommer, uformell. Øret er lukket for smuss, mister ikke den akkumulerte fuktigheten, er beskyttet mot skadedyr. Det inneholder mye protein, få kalorier og de fleste aminosyrer som er uerstattelige. Det inneholder andre vitaminer og ulike makro- og mikronæringsstoffer. Mange forskjellige retter kan lages av det: brød, grøt, supper, kjeks, sauser og kremer, tilbehør til fisk, kjøtt og desserter.