Opptil 200 håndplukkede blomster for bare 1 gram ren safran
Uten menneskets hånd ville ikke safran eksistere. Denne lille blomsten plukkes én gang i året mellom september og desember, kun om morgenen i omtrent femten dager. Denne krydderet krever mye oppmerksomhet og omsorg før den avslører sine hemmeligheter. Inne i blomsten som kalles Crocus Sativus, finnes det 3 små gule stammer. Dette er pistillene. På enden av hver pistill skiller en rød del seg ut. Hva heter den? Stigmaet, på grunn av sin klare røde farge. Det er kun med denne lille delen av blomsten at man får den berømte safranen etter noen eldgamle manipulasjoner. Å ha safran hjemme er et privilegium som ikke er gitt til alle.