Natriumasorbat - Antioksidant, Stabiliser
Natriumascorbat er kjent som saltet av askorbinsyre (Vitamin C). Akkurat som askorbinsyre brukes det som antioksidant og stabilisator. Det hemmer reaksjonene mellom matvarer og oksygen, og forhindrer dermed spredning av frie radikaler. Ved skåret frukt forhindrer denne egenskapen bruning, og i kombinasjon med salt sørger det for at kjøtt beholder sin saftige røde farge. Videre brukes det gjerne av næringsmiddelindustrien til hermetikk, bakeblandinger, brød, kjøttprodukter, frukt- og grønnsakskonserver, fruktjuicer og -nektarer, syltetøy og marmelade, samt i øl og vin.
Produktegenskaper: Glutenfri, Laktosefri, Vegansk
Matmerking: E 301
Produksjon: Natriumascorbat blir syntetisk fremstilt fra askorbinsyre.