Produkter for meksikansk ris (4)

Referanse 9990000017676 Denne lange og svært aromatiske risen stammer fra høylandene i Nord-Thailand. Som en verdifull ingrediens har den alltid blitt tilberedt for de høye dignitærer ved Siam-hoven. Forberedelse Vask, sil og kok en del ris i en og en halv del kaldt vann under lokk i 10 til 15 minutter, og tilsett deretter salt.

Ris klassifiseres etter kornlengde: - Rund ris: gjennomsnittlig lengde lik eller mindre enn 5,2 mm - Forholdet mellom lengde/bredde mindre enn 2. - Medium eller semi-lang ris: gjennomsnittlig lengde større enn 5,2 mm og lik eller mindre enn 6 mm - Forholdet mellom lengde/bredde mindre enn 3. - Lang ris: gjennomsnittlig lengde større enn 6 mm. Ris klassifiseres også etter prosentandelen av knuste korn (knuste korn under de ulike bearbeidingsstadiene), og inneholder: - med en maksimal innhold av risbrudd på 5%. - Ris: - inneholder 15% eller mindre av risbrudd. - Andregangsris: - med en maksimal innhold av brudd på 50%. I tilfelle av forkokt ris, tilsvarer de akseptable grenseprosentene for brudd de ovennevnte prosentene pluss 10% i absolutt verdi. De knuste kornene separeres fra de andre kornene og brukes til dyrefôr, risflak eller til produksjon av kaffe.

Syltede Chilipepper Ref: SAL046 Volum: 180 ml

5 kg pose