Produkter for lam spytt braai (8)

Iberisk svin over 10 måneder. Tira de Magro hentet fra ribbeina på svinet, mellom beinene; og med fettinnhold. Biter på mellom 100 og 150 gr. Ca. Tira de Carne Costilla av iberisk svin er et spesielt snitt hentet fra ribbeina på iberisk svin som er over 10 måneder gammel. Dette produktet skiller seg ut med sin perfekte balanse mellom magert kjøtt og fettinnhold, noe som gir en saftig tekstur og en dyp, uforglemmelig smak. Hver bit, som veier mellom 100 og 150 gram ca., hentes nøye mellom beinene, noe som gjør det til et ideelt valg for grilling og steking. Oppdrettet fritt og naturlig matet, gir iberiske svin kjøtt av høyeste kvalitet, perfekt for de mest kresne ganer som søker autentisitet og smak i hver bit.

Vår Jamón de Bellota Ibérico kjennes igjen på sin avlange form med mørk og slitt klauv, typisk for eksemplarer som har vært i aktivitet på markene. Den har en intens og glitrende farge med stor tilstedeværelse av hvite fettårer i teksturen. Ved smakingen merkes en intens og vedvarende aroma, med hint av nøtter og mark, som gir en saftig balanse mellom graden av saltinnhold og den nøye modningen, kombinert med en lang og behagelig ettersmak. Dette konkretiserer enda mer opplevelsen som dette mesterverket av naturen gir til ganen.

Porsjon fra iberiske griser, fôret med korn. Laget med muskelpakken bestående av ryggmusklene og semispinalmusklene i brystet, samt de langeste, lumbale og torakale musklene til grisen, saltet, marinert og fylt i tarm, som har gjennomgått en passende prosess med modning med en minimumstid på 70 dager. Produksjonsprosess: Marinerte, marinert, fylt, tørket og modnet. Ingredienser: Iberisk svinekjøtt, salt, naturlig aroma, paprika, naturlige krydder og syntetisk tarm. 100 % naturlige ingredienser. Uten allergener. Vekt: 0,7-1,2 kg Distribusjons- og transportbetingelser: Ved romtemperatur er det ingen restriksjoner. Hvis det er vakuumpakket ved temperatur under 5ºC. For konsum er den anbefalte temperaturen 15º-18ºC. Produksjonsprosess: Marinerte, marinert, fylt, tørket og modnet Ingredienser: Iberisk svinekjøtt, salt, naturlig aroma, paprika, naturlige krydder og syntetisk tarm Vekt: 0,7-1,2 kg

DUROC RAS FORLÅR - LÅR Referanse: 5225 VEKT: 850 gr

Den stiliserte formen og den fine skaftet, typisk for rene iberiske raser, er elementene som identifiserer vårt stjernesprodukt ved første øyekast. I tillegg til størrelsen, som er mindre enn hos krysset dyr, og den smalere formen, er det også svært betydningsfullt at klauven har en mørk farge, som er slitt fordi dyret har beitet fritt i dehesaen og har fått nyte to montaneras. Inni oppdager vi en skinke med intens rød farge og stor tilstedeværelse av hvite og rene striper, ettersom den hundre prosent iberiske grisen har opptil 75 % av fettet infiltrert i musklene. Helheten fremstår glitrende takket være dette.

Iberisk svin over 10 måneder. Magre stykke plassert i den kostale delen av svinet, mellom Panceta og Barriguera, og skåret i strimler. Lagarto de Manto av iberisk svin er et utsøkt snitt hentet fra iberiske svin over 10 måneder, kjent for sin uovertrufne smak og kvalitet. Dette magre stykket ligger i den kostale sonen, mellom panceta og barriguera, og presenteres i tynne strimler som gir en mør og saftig tekstur, ideell for grilling eller steking. Dens strimlede form gjør den til et allsidig valg for ulike gourmetretter, samtidig som den bevarer den autentiske og dype smaken av iberisk svin. Perfekt for de som verdsetter kvalitetskjøtt med et gourmetpreg.

La Pluma de cerdo ibérico er et spesielt snitt som skiller seg ut med sin mørhet og uovertrufne smak. Den er hentet fra en av endene av svinekammen til iberiske griser som er over 10 måneder gamle, og denne biten veier omtrent mellom 150 og 250 gram, ideell for tilberedning på grill, stekepanne eller i ovn. Den høye fettinnholdet gir saftighet og en myk tekstur som smelter på tungen, noe som gjør den til et utsøkt valg for elskere av iberisk svinekjøtt. La Pluma de cerdo ibérico er et premium produkt perfekt for å skape autentiske og smakfulle kulinariske opplevelser.

Embutido laget med en blanding av hakket iberisk svinekjøtt, tilsatt salt, krydder og tilsetningsstoffer, eltet og fylt i tarm. Med en modning på over 4 måneder, med delikat smak og karakteristisk aroma. Produksjonsprosess: Utvalg, hakking, elting, fylling, modning, skjæring og emballering. Ingredienser: Magert iberisk svinekjøtt, Pimentón D.O la Vera (Cáceres), salt, hvitløk, oregano og konserveringsmidler, fylt i naturlig tarm. Nettovekt: 100 gr. Distribusjons- og transportbetingelser: Ved romtemperatur er det ingen restriksjoner. Hvis det er vakuumpakket, skal temperaturen være under 5ºC. For konsum er den anbefalte temperaturen 15º-18ºC. Produksjonsprosess: Utvalg, hakking, elting, fylling, modning, skjæring og emballering. Ingredienser: Magert iberisk svinekjøtt, Pimentón D.O la Vera (Cáceres), salt, hvitløk, oregano og konserveringsmidler. Nettovekt: 100 gr.