Produkter for gorgonzola (4)

Det er en myk D O P ost produsert utelukkende fra hel melk. Den har sylinderform med flate sider, rett kant, og en gjennomsnittsvekt på ca. 12 kg med variasjoner avhengig av produksjonsteknikkene. Etter tørrsalting blir ostene plassert i egnede modningsrom. I løpet av denne perioden, som kan vare i to til tre måneder, blir osten perforert flere ganger for å fremme utviklingen av karakteristiske mugg som er avgjørende for den grønne fargen og marmoreringen. Osten er samlet, med en halmgul farge, spraglete på grunn av utviklingen av rikelig mugg. Den har en søt, karakteristisk smak. Gjennomsnittsvekt: 12 Kg Minste modningstid: 90 dager

Det er en myk D.O.P. ost produsert utelukkende fra pasteurisert helmelk. Den har sylinderform med flate sider, rett kant, og en gjennomsnittsvekt på ca. 12 kg, med variasjoner avhengig av produksjonsteknikkene. Etter tørrsalting i noen dager, blir ostene plassert i egnede modningsrom; i løpet av denne perioden, som kan vare i to til tre måneder, blir osten stukket flere ganger for å fremme utviklingen av karakteristiske mugg som er avgjørende for den grønne fargen (marmorering). Osten er samlet, med en halmgul farge, spraglete på grunn av utviklingen av rikelig med lysegrønn mugg. Den har en kraftig, krydret smak, karakteristisk. Gjennomsnittsvekt: 12 Kg Minste modningstid: 90 dager

Formaggio erborinato al tartufo, myk og kremet, lett å smøre. Den blåmuggede smaken fordeler seg jevnt i hele osten, og smaken får en nyanse nærmere melk. Den samlede smaken forener en tiltalende sødme fra osten med typisk trøffelsmak. Gjennomsnittlig vekt: 1,5 kg Minste modningstid: 50 dager

Ost Gorgonzola DOP enda mykere og kremet, og lett å smøre. Den blåmuggede smaken fordeler seg jevnt i hele massen, og smaken får en tone nærmere melk. Den samlede smaken avslører en tiltalende sødme uten å være påtrengende, og kremetheten gjør den perfekt for alle typer matlaging. Vekt: :6Kg Minste modningstid: :90 dager