Produkter for en produkter (4)
Kikerter - Belgfrukter
Kikerter er et matprodukt, en av de eldste belgfruktene i Midtøsten, som begynte å vokse for mer enn 7000 år siden. Vanlig i land i Vest- og Sentral-Asia, Nord-Afrika, Nord-Amerika. Hummus og falafel-snacks lages av dette. De stekte bønnene kalles Lelebee. Kikerter brukes mye i vegansk, vegetarisk og indisk matlaging. Tradisjonelt er bruken av kikerter aktuell for Middelhavsområdet. Kikerter brukes til å produsere kikertmel, som spesielt brukes i indisk matlaging. Og, for eksempel, i italiensk matlaging brukes det til å lage flate kaker, farinatas, men volumene av kikertdyrking i Italia selv er ubetydelige. Hvite frøvarianter brukes hovedsakelig til mat. Varmebehandling tar mer tid enn for linser og erter. Kikerterfrø fungerer som en kilde til sink og folsyre.