Produkter for beste melk skummer (2)
Kremdispenser og Hva De Gjør
En kremdispenser er en dispenser laget av aluminium eller herdet stål, som drives enten med 8 grams gassylindere eller de større 580 grams eller 640 grams sylindrene for å komprimere beholderen og umiddelbart løse gassen i væsken. Når ventilen på kremdispenseren åpnes ved å trykke på bryteren, presses væsken ut av tuten på grunn av det høye trykket, noe som får luftinnholdet til å utvide seg på brøkdelen av et sekund og forvandle væsken til for eksempel kremfløte.
Hvordan lager egentlig en krembeholder kremfløte?
For å lage kremfløte bør man bruke en tyknende (piskende) krem. Denne kremen har et ideelt fettinnhold mellom 27 og 36 %. Når N2O kremladderen fylles i beholderen, brytes N2O ned i fettet. Når bryteren trykkes, frigjør den kraften som får lattergassen til å utvide seg i fettpartiklene, noe som i kombinasjon fører til dannelsen av kremfløte.
Kremdispenser og dens bruk
En kremdispenser er en dispenser laget av aluminium eller herdet stål, som avhenger av enten 8 grams gassflasker eller større flasker på 580 gram eller 640 gram for å komprimere patronen slik at gassen umiddelbart omdannes til væske. Når ventilen på kremdispenseren åpnes ved å trykke på bryteren, presses væsken ut av tuten på grunn av det høye trykket, noe som øker luftlommer på brøkdelen av et sekund for å omdanne væsken til for eksempel kremfløte.
Hvordan lager en kremfløte dispenser egentlig kremfløte?
For å lage kremfløte må du bruke en tykningskrem (til pisking). Denne kremen har et ideelt fettinnhold mellom 27 og 36%. Ved å laste N20-kremen i beholderen, brytes N20 ned til fett.