Produkter for bare eple chips (1)

Produktinformasjon Erter høstes gjennom september og oktober i California, mens høsttiden i Sør-Afrika er rundt februar og mars. Det er viktig å høste dem rett før de blir helt modne, fordi de da ville vært for myke for videre behandling. Rett etterpå blir de sjokkfrosset, delt i to – og tørket som spraglete biter. De ufumigerte fruktene er bedre med hensyn til smak enn de fumigerte, da de har en fuktighetsgrad på opptil atten prosent. Likevel er det ufumigerte produktet dyrere, hovedsakelig fordi det kreves flere ferske frukter for produksjonen. I tillegg tar tørkeprosessen lengre tid, noe som gjør at de mister mer vekt. Opprinnelse De viktigste pæreeksporterende landene er Sør-Afrika, Argentina og Kina.