Produkter for bakeri (15)

lang brødformingsmaskin som er spesielt egnet for produksjon av "franske baguetter". Den er designet for å produsere 50g til 1000g og opptil 70 cm lengde. Den har 3 sylindere på 500 mm. Den er allsidig og kompakt med en svært stor kapasitet, den har en timeproduksjon på 1500 stykker.

Radiofrekvens tørkere, installert etter tradisjonelle stekeovner, har vist seg å være ekstraordinært effektive i å kontrollere fuktighetsinnholdet i produktet på en nøyaktig og jevn måte, samtidig som de gir fordeler når det gjelder produktivitet og kvalitet. Radiofrekvens energi fjerner overflødig fuktighet fra produktet raskt og effektivt, uten å forårsake overkoking og misfarging av overflaten.

Galaxy 600 er vår største modell. Det er en søylemaskin som i forskjellige konfigurasjoner oppnår varierte produksjoner for å tilfredsstille selv de mest krevende laboratoriene, og den er spesielt egnet for storproduksjon.

Høytemperaturbestandig papir, ideelt for innpakning av deiger som skal bakes i bakerier, konditorier og bakeributikker. Bakepapir, ovnssikkert papir og silikonert papir er egnet for emballering av non-stick matprodukter. Fettbestandige bakepapirer har varmebestandige egenskaper og er tilgjengelige i ulike vekter og størrelser.

Den roterende rackovnen er en konveksjonsovn med tvungen luftcirkulasjon. Rotor er en bakovn for å redusere de totale dimensjonene, brenneren og varmeveksleren er plassert på baksiden. Dens allsidige natur gjør den egnet for produksjon av flere typer brød og bakervarer, både små og mellomstore. Den balanserte tilførselen av varm luft, kombinert med rotasjonen av rammen og en kontrollert dampinnføring, gir jevn og konstant baking, noe som forbedrer heving og duft av produktet. Dens perfekte stabile baking gjør det mulig å oppnå voluminøst og mykt brød av enhver dimensjon. Laget av rustfritt stål, med et modulært konstruksjonssystem som reduserer installasjonstiden og gir økt beskyttelse og holdbarhet mot den strukturelle termiske utvidelsen som skjer under drift. Rotor kan arbeide med gass- eller dieselbrennere eller med elektrisk energi.

Bevisningskammer for vogner og roterende rackovner. Det produserer og opprettholder utvalgte og programmerbare temperatur- og fuktighetsforhold som sikrer en jevn, ensartet og perfekt heveprosess av deigen. Det er laget av rustfritt stål som produserer en stabil blanding av varme og damp, inntaks- og aspirasjonskanalene dirigerer dampen til hvert punkt i kammeret.

MIX er en fast spiralbollemikser som veier fra 30 til 300 kg deig. Denne maskinen er utstyrt med doble motorer, reversibel bolle, bladaksel, sikkerhetsgitter og to tidsinnstilte hastigheter. Denne spesielle typen mikser er egnet for bakerier og konditorier, og kan også brukes til pizza. Takket være den spesielle formen på bollen og spiralen gir mikseren de beste resultatene når det gjelder kompakthet og homogen deig. Armen og rotasjonssystemet er designet med den spesielle formen på akselen som øker mengden oksygen som inkorporeres i deigen, samtidig som det reduserer arbeidstemperaturen. Det er mulighet for å reversere bolles rotasjon, noe som betyr at store eller små mengder deig kan blandes på samme maskin.

Damprørene i Tubix dekkovn er en statisk ovn. Bakekamrene er arrangert vertikalt. Dens hovedkarakteristikk er varmesystemet, et tett nettverk av lukkede rør i hvilket damp sirkulerer. De perfekt dimensjonerte røykrørene er laget av ildfaste murstein, med en automatisk enhet for trekkjustering og den laterale paddelen i betong som garanterer lavt forbruk, rask temperaturgjenoppretting og perfekt jevnhet etter bakte produkter med homogen farge. Ovnene er tilgjengelige i flere versjoner, mekanisk eller digital med programmerbart panel. Tubix fungerer med enten gass eller dieselbrenner, og på forespørsel med en fast brenselovn.

BIJOUX er den mellomstore av Bismac-kollegene, og er derfor egnet for små bedrifter innen konditori, bakeri, restaurant, selvbetjening (Ho.Re.Ca.), gårdsturisme, familiebedrifter, økologisk sektor, glutenfrie og karbohydratfrie deiger. Dette er en svært kompakt modulær bordmaskin som, til tross for sine små dimensjoner, forblir sammensatt som de større versjonene, avhengig av kundens produksjonsbehov og er enkel å bruke. Den praktiske 4″ berøringsskjermen gjør det mulig, ved å angi de riktige parameterne, å få dataene for alle produksjonene dine registrert og lagret; det er bare å velge den valgte oppskriften basert på navnet den ble lagret med, så vil maskinen begynne å operere automatisk.

Vega400 er den mest solgte modellen fordi den, med sine kompakte dimensjoner, er en komplett maskin med teknologi på nivå med større maskiner, noe som gir både den mest krevende kunden og det minste laboratoriet muligheten til å ha en variert produksjon av kjeks. Vega 400-modellen er spesielt godt egnet for små og mellomstore bedrifter innen konditori, bakeri, restaurant, selvbetjening (Ho.Re.Ca.), agriturisme, familiebedrifter, økologisk sektor og for glutenfrie og lavkarbo-deiger. Det er en modulær maskin som kan tilpasses basert på kundens individuelle behov. Ved å angi noen få parametere på kontrollpanelet, vil du ha dataene for all produksjonen din registrert og lagret; det vil bare være å velge dem gjennom navnet du har gitt oppskriften din, og maskinen vil begynne å operere automatisk.

Pegaso 600 er en deigmaskin som er spesielt egnet for små, mellomstore og store bedrifter som ønsker å imøtekomme behovene i konditoribransjen, bakerier, restaurantdrift, selvbetjening (Ho.Re.Ca.), gårdsturisme, familiebedrifter, økologisk sektor og for glutenfrie og karbohydratfrie deiger. Det er en modulær og brukervennlig deigmaskin som kan tilpasses for å møte kundens produksjonsbehov og krav. Ved å angi noen få parametere på kontrollpanelet, vil du få dataene for all produksjonen din registrert og lagret; det er bare å velge dem ved hjelp av navnet du har gitt oppskriften din, så vil maskinen begynne å operere automatisk. Pegaso 600 er en søyledeigmaskin som i ulike konfigurasjoner oppnår varierte produksjoner for å tilfredsstille selv de mest krevende verkstedene.

Tilpasset produkt med mulighet for å lage 2D, 3D produkter (2D figurer), fylt og fylt produkter. Mulighet for å bruke en lukker i fylte produkter.

Elektrisk dekkovn med uavhengig temperaturregulering for hver kammer. FEP er designet for å tilfredsstille de mest krevende produksjonsbehovene og det beste forholdet mellom bakeflate, kraft og kostnad. Temperaturreguleringen er forskjellig for hvert av kamrene, med kontroll av effektprosenten delt mellom topp og bunn. Den elektroniske økonomiseringskontrolleren reduserer den installerte effekten med 50%.

Den roterende rakkovnen er en konveksjonsovn med tvungen luftcirkulasjon. Rullen har en frontalbrenner og varmeveksler for å tilfredsstille spesifikke drifts- og posisjonskrav. Dette gjør at ovnen kan installeres i flere linjeenheter, side om side. Dens allsidige natur gjør den egnet for produksjon av flere typer brød og bakervarer, både små og mellomstore. Den balanserte tilførselen av varm luft, kombinert med rotasjonen av rammen og en kontrollert dampinnføring, gir jevn og konstant baking, noe som forbedrer heving og duft av produktet. Dens perfekte stabile baking gjør det mulig å oppnå voluminøst og mykt brød i alle dimensjoner. Laget av rustfritt stål, med et modulært konstruksjonssystem som reduserer installasjonstiden og gir økt beskyttelse og holdbarhet mot den strukturelle termiske utvidelsen som skjer under drift. Rullen kan arbeide med gass- eller dieselbrenner eller med elektrisk energi.

Zoom er en dampovn med 4 overlappende bakekamre. Den er designet for å tilfredsstille forholdet mellom kapasitet, effekt og kostnad. Den viktigste egenskapen til ovnen er varmesystemet, et tett nettverk av lukkede rør i hvilket damp sirkulerer. Gulvet og taket i hvert kammer er i direkte kontakt med rørsystemet og mottar varme ved konduksjon. Ovnen garanterer konstant, optimal varmefordeling og stabilitet under baking. Dette resulterer i opprettholdelse av produktaromaen og forlengelse av holdbarheten. Dens allsidige natur garanterer rask temperaturjustering. Den har en effektiv varmeveksler med kanaler for resirkulering av varm forbrenningsrøyk. Lastedørene er laget av rustfritt stål og herdet glass. Det totale bakearealet er 4, 6 eller 9 kvadratmeter. Zoom fungerer med flytende og gassformige brensler.