Produkter for artichoke olje (2)

SPESIFIKASJON AV OLIVENOLJE Nivå av syre: < 1,0 Peroksidverdi: < 15 meq o /Kg Sammensetning av fettsyrer Myristinsyre (C14:0): < 0,05 Palmitinsyre (C16:0): 7,5 - 20 Palmitoleinsyre (C16:1): 0,3 - 3,5 Margarinsyre (C17:0): < 0,3 Margaroleinsyre (C17:1): < 0,3 Stearinsyre (C18:0): 0,5 - 5,0 Oljesyre (C18:1): 55 - 83 Linolsyre (C18:2): 3,5 - 21 Linolensyre (C18:3): < 1,0 Arachinsyre (C20:0): < 0,6 Gadolinsyre (C20:1): < 0,4 Beheninsyre (C22:0): < 0,4 Lignocerinsyre (C24:0): < 0,2 Steroler Kolesterol: < 0,5 Brassicasterol: < 0,1 Campesterol: < 4,0 Stigmastanol: < 0,5 Beta-sitosterol: > 93,0 TESTMETODER Spesifikk tyngde ved 25° NGD 18 0909-0.920 Refraksjonsindeks ved 25° NGD 31 1,467-1,471 Jodindeks (Wijs) NGD 32 78-90 Saponifiseringsindeks (i natriumoleat – mg/kg) NGD 8 10 maks. Syreinnhold (i oljesyre %) NGD 10 0,5 maks.

SOLSIKKEOLJE Solskikkeolje brukes til matlaging fordi den har en mild smak. Den har også lavt innhold av mettet fett. Det er en rik kilde til vitaminene E, A og D. Solskikkeolje er den ikke-flyktige oljen som utvinnes fra solsikkefrø. Som produsent av solsikkeolje, brukes solsikkeolje ofte i matvarer som stekeolje og i kosmetiske formuleringer som emollient. Bruksområder Bruksområdene for solsikke er som følger: * Som matlagingsolje. * Frittering og steking. * Også brukt i baking. * I tillegg er solsikkeolje det beste alternativet til smør for baking eller matlaging og foretrekkes av veganere.