Vitamin C (L-askorbinsyre)

Vitamin C er best kjent for sin positive effekt på immunforsvaret. Det er også en kraftig antioksidant. Det er en naturlig forekommende forbindelse, syntetisert av alle planter og de fleste dyr. Kildene i kostholdet er hovedsakelig frukt og grønnsaker. Mennesket er ikke i stand til å syntetisere vitamin C på egen hånd, og i tillegg er dette vitaminet vannløselig, og lagres derfor ikke i kroppen. Vitamin C deltar i dusinvis av nøkkelprosesser for riktig funksjon av alle kroppens celler. Vitamin C er en kofaktor for mange enzymer, noe som betyr at det deltar i et bredt spekter av metabolske endringer. Det har en veldig sterk antioksidant effekt. Dette indikerer de potensielle anti-aldringsegenskapene til vitamin C. Spesialister understreker også den viktige rollen til vitamin C i løpet av immunologiske prosesser, det vil si kroppens immunitet. Studier har i tillegg vist at askorbinsyre muliggjør kollagensyntese, viser bakteriedrepende aktivitet og deltar i tyrosintransformasjoner.