Kampot pepper - PGI

Piper nigrum er en lian med ovale blader som kan bli 4 til 5 meter høy, og som blomstrer på høydene av små fjell (phnom) i Kampot-provinsen, feid av sjøvindene fra den nærliggende Siambukten. Frukten fra dette treet høstes i klaser med ulik modenhet. Svart pepper høstes grønn, tørkes og oksideres naturlig, og til slutt sorteres for hånd. Pepperdyrking har en lang historie i Kambodsja. Kampot-pepper er nevnt i skriftene til Zhou Daguan, en kinesisk diplomat som ble mottatt av det khmeriske imperiet på 1200-tallet. Dyrkingen ble fremmet på 1800-tallet av det franske protektoratet, men var nær ved å forsvinne helt under de røde khmerene mellom 1974 og 1995. Heldigvis ble Kampot-pepper reddet, og siden 2010 har det vært det første kambodsjanske produktet som har fått en IGP (Beskyttet geografisk betegnelse). Nettovekt: 100 gr Ingredienser: Kampot svart pepper Botanisk art: Piper nigrum Høsteperiode: Februar - april