Fleur De Sel IGP De Guérande Label Rouge - Våre Krydder

Det er mellom 854 og 859 at munkene fra Saint-Sauveur-De-Redon mottar i gave flere saltmyrer på Guérande-halvøya. I dag blir disse saltmyrene drevet av produsenter kalt paludiers. Deres arbeidsmetoder har endret seg lite siden munkenes tid. Sjøvann slippes inn i saltmyrene under høyvann. Det beveger seg sakte mens det sedimenterer, og konsentreres gradvis i salt inntil det når de endelige bassengene, kalt oeillets. I oeillets fortsetter konsentrasjonen under påvirkning av solen og vinden inntil metning. Fine og lette saltkrystaller dukker da opp og flyter i plater på overflaten av vannet, det er fleur de sel. Den er sjelden fordi produksjonen er lav. Den blir "høstet" med et spesifikt verktøy: lousse. Den brukes som fint salt, men smaken er uforlignelig. Ean13:3701511702496 Referanse:FleurSelGuerandeIGPLabelRouge1