Økologisk Grønn Pepper

Den milde grønne pepperen fra Sri Lanka I (ur-)skogsområdet i varme Sri Lanka vokser klatreplantene til pepperen. De umodne pepperkornene plukkes for hånd fra begynnelsen av november til midten av januar og tørkes skånsomt i luftstrøm eller frysetørkes. Fargen bevares, og smaken blir mer intens. Grønn pepper er det mildere pepperkornet, og har et friskere aroma med lette gressnoter. Den passer til alle retter som skal være litt mer forsiktige, men likevel aromatisk krydret.