hjemmelaget Tkemali rød saus

Tkemali er en uunnværlig del av georgisk matlaging. Sausen lages av kokte kirsebærplommer og forskjellige krydder (f.eks. koriander, dill, hvitløk). Både modne og umodne frukter kan brukes som hovedingrediens, noe som resulterer i henholdsvis en rød eller grønn saus. Tkemali serveres ofte som en kald saus til poteter eller kjøttretter.