Tørkede sopp og sopp: Boletus edulis

Det handler om sopp og sopp som blir dehydrert rett etter innhøsting for å kunne tilsettes i ulike typer retter eller brukes til å lage nye produkter. Dehydrerte sopp og sopp bevares svært enkelt, uten behov for kulde, og i lang tid. I tillegg, etter å ha mistet en stor mengde vann under dehydreringen, kan de lagres på en enkel måte. Sopp og sopp av 1. klasse er mer homogene, mer hele og inneholder færre biter enn de av 2. klasse. Den eksepsjonelle smaken forsterkes og konsentreres under dehydreringsprosessen, og gir dermed et produkt, etter rehydrering, med perfekt tekstur, lukt og smak. Konsumer dem rehydrert, etter å ha kokt dem alene eller sammen med andre matvarer: kjøtt, fisk, grønnsaker, egg,