Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha er epitomet, den første, det ubestridte symbolet på den høyeste kvaliteten av vinene fra Douro. Klassisk, intens, kompleks, elegant og rik, adjektivene er få for å beskrive det som, siden opprettelsen i 1952, har vært den mest feirede portugisiske vinen. Barca-Velha er grunnlaget for omdømmet til Casa Ferreirinha, merket med den største tradisjonen for kvalitet i Douro og en av de viktigste verdensreferansene. TYPE: Stille KATEGORI: Ikon FARGE: Rød TONALITET: Rubin OPPRINNELSESBETEGNELSE: DOC Douro REGION: Douro OPPRINNELAND: Portugal DRUESORTER: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEKNISKE DETALJER Alkohol: 14% Total syre: 6,1 g/l (vinsyre) Sukker: < 2 g/l | pH: 3,53 NUTRISJONELL INFORMASJON Alkohol: 11.1g/100ml Sukker: 0.3g/100ml Energiverdi: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegan: Ja Vegetarisk: Ja Gluten: Nei SMAKSNOTATER Barca Velha har en dyp rubinrød farge. Aromaet er intenst og av utmerket kompleksitet, med fremtredende noter av friske røde frukter, krydder som pepper og nellik, samt balsamiske hint av sedertre, harpiks og tobakk. Det er også verdt å merke seg notene av asparges og artisjokker, sous-bois og aromaene av tre av utmerket kvalitet i perfekt harmoni. I munnen har den et utmerket volum, livlig og godt integrert syre, intense tanniner og noter av røde frukter, pepper, nellik og ingefær. Avslutningen er ekstraordinært lang, elegant og harmonisk. VINIFIKASJON Barca Velha vinifiseres i kjelleren til Quinta da Leda, utstyrt med de nyeste vinifikasjonssystemene. For denne årgangen ble det valgt druer fra Quinta da Leda, som dominerer, og fra høytliggende områder i Sub-regionen Douro Superior. Etter en skånsom knusing og full avstamming, ble de knuste druene sendt til ståltanker og lagares med roboter, hvor den kalde pre-fermentative macerasjonen ble utført etterfulgt av alkoholfermenteringen. I løpet av denne perioden ble det utført skånsomme pumpinger og "pigeages" med roboter, med kontrollert temperatur. Det ble også utført en lang post-fermentativ macerasjon for å oppnå ønsket aromatisk og polyfenolisk ekstraksjon. SERVERING En mystisk vin full av følelser, Barca Velha inviterer til valg av en diskret og raffinert atmosfære, samt valg av selskap med hvem denne avslørende ritualet skal deles. Å nyte en Barca Velha krever en nøye forberedelse i henhold til øyeblikkets krav. Ideelt sett bør flasken plasseres "stående" kvelden før og åpnes 2 til 3 timer før den serveres. Med så mange år på flaske, bør vinen forsiktig dekanteres for å separere det naturlige sedimentet. Ideelt sett bør den serveres ved en temperatur på 16ºC-18ºC. NYT: Det anbefales å nyte den i ro og mak, akkompagnert av mer forseggjorte retter av kjøtt, vilt og til og med noen oster, med raffinerte og godt integrerte smaker.