...Ta en storbeef ribbe og skjær den i biffer. Dette gir deg en ribbe cutlet. Hvis du fjerner beinet fra biffen, blir det en scotch fillet. Som en scotch fillet er ribbe cutlets møre, fulle av smak, og gir best resultat når de tilberedes i panne, på grillen, eller skjæres tynt til en biff-stir-fry.